四国山地の清水と瀬戸内の味覚が育んだ旨い酒。愛媛県酒造協同組合

地中海料理と合う、選ばれし愛媛の酒 mar誕生。

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島田酒造株式会社

辛口一筋で、瀬戸内の幸に合うお酒を醸す

「小冨士」という酒名は、蔵からかなたに見える松山沖の興居島「伊予の小冨士」にちなみ命名されました。日本酒は料理のための飲み物だと考えています。無駄な甘みを除き、その一方でしっかりとした旨味があり、そして食欲をそそるほのかな香りを感じるお酒を目指しています。
こうした理想のお酒を求め、島田酒造では手間暇を惜しみません。当然ながら全ての工程を自社で完結。昔ながらの酒槽(さかぶね)による丁寧な搾りを行い、火入れは一本一本湯煎による加熱・殺菌を行う瓶燗(びんかん)を行っています。
華やかさは求めず、存在感はあるが決して出過ぎない、肴の旨さを十分に引き立てる名脇役となり得る「深い辛口酒」一筋に歩み続けています。

DATA

創業明治28年(1895年)
創業者島田冨士太郎
代表者代表取締役 島田達也
TEL089-964-2111 
FAX089-964-2129
住所〒791-0204 愛媛県東温市志津川1445
従業員数7名
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その他

商品紹介

清酒 小冨士 超辛口

720ml 分類/本醸造 原料米/松山三井 酵母/協会9号 度数/14~15 日本酒度/+12 推奨飲用温度/◎10℃ ○50℃

雑味を抑え、旨味とシャープな切れ味を備えた食中酒。お料理の味を充分引き立てるとともに、軽快で飲み口の爽やかなお酒です。「つまみがよく出る」と板前さんの間でも評判です。

清酒 小冨士 吟醸 辛口

720ml 分類/吟醸 原料米/山田錦 酵母/EK-1 度数/14~15 日本酒度/+7.0 
推奨飲用温度/◎10℃

口あたりが軟らかく、スマートな切れの良さが備わった和食に合う吟醸酒です。

清酒 小冨士 貴醸酒

300ml 分類/貴醸酒 原料米/松山三井 酵母/A-1531 度数/12~13 日本酒度/-40 推奨飲用温度/◎オンザロック ○10℃

辛口一筋の島田酒造が、遊び心で貴醸酒を造りました。貴醸酒とは仕込水のかわりにお酒で仕込んだ清酒のことで、島田酒造では大吟醸酒で仕込みました。独特のとろみがある深い味わいはスイーツやデザートと良く合います。