四国山地の清水と瀬戸内の味覚が育んだ旨い酒。愛媛県酒造協同組合

地中海料理と合う、選ばれし愛媛の酒 mar誕生。

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協和酒造株式会社

昔ながらの搾り技術で叶える、奥行きのある深い味わい

創業時は三谷酒造店。その後、醸造元三谷酒店として酒造りをしていましたが、戦争の影響で昭和18年12月末日企業整備法により廃止工場となりました。終戦後、昭和30年に酒造家4社が集まり合同で設立されたのが、「協和酒造株式会社」です。その際、合同銘柄として「黒松 初雪」の製造を開始。地元の方からは「初雪さん」と親しまれていました。酒銘である「初雪盃」は雪を冠って凛とそびえる霊峰富士に因んでいます。
協和酒造では「酔うための酒」ではなく、米の旨みを感じることができる「味わうための酒」を造るため、量産せず品質を重視した小仕込みの酒造りを大切にしています。昔ながらの「槽しぼり」や「袋しぼり」にこだわり、一つひとつの作業を手作業で行うため時間と手間はかかりますが、その分人の手でしか造れない奥行きのある味わい深いお酒に仕上がっています。
「大吟醸」「純米大吟醸」「吟醸」「蔵内原酒」「にごり酒」など、様々な日本酒を造っていますが、食中酒としてはもちろん、お酒だけでも楽しめるよう“旨味”や、しっかりとした“飲み応え”ある酒質を目指しています。

DATA

創業明治20年(1887年)
創業者三谷権四郎
代表者代表取締役 三谷勝彦
TEL089-962-2717
FAX089-962-7788
住所〒791-2132 愛媛県伊予郡砥部町大南400
従業員数
蔵元見学可(1週間前までに事前連絡必要有り、駐車場3台まで)
URLhttp://www.hatsuyukihai.jp/
関連ファイル
その他平成20年 全国新酒鑑評会 金賞
平成22年 全国新酒鑑評会 入賞

商品紹介

初雪盃 40% 純米大吟醸

1.8L  720ml 分類/純米大吟醸 原料米/山田錦 酵母/EK-1 度数/16 日本酒度/+14.5 推奨飲用温度/◎10℃ ○5℃ ○15℃

日本酒度+14.5と超辛口にも関わらず、山田錦特有のお米の旨みを感じることができるお酒です。フルーティな香りと相まって冷酒で美味しいお酒です。

初雪盃 吟醸

1.8L  720ml  300ml 分類/吟醸 原料米/松山三井 山田錦 酵母/EK-1 度数/15 日本酒度/+6 推奨飲用温度/◎10℃ ○5℃

辛口ですが、口に含んだ時には、やわらかな味がふくらみ、後味はすっきりとキレがあります。

初雪盃 特別純米

1.8L  720ml  300ml 分類/特別純米酒 原料米/松山三井 酵母/9号系 度数/15 日本酒度/+3.5 推奨飲用温度/◎10℃ ◎40℃ ○15℃~35℃

純米酒特有のお米の豊かな味が口の中に広がり、後味はすっきりとまとまります。冷でもお燗でも、お食事に合わせて幅広い温度帯でお楽しみいただけるお酒です。