愛媛県酒造協同組合　愛媛酒造組合 – 隠れた酒どころ、愛媛県。四国山地と瀬戸内の味覚が旨く、優しい愛媛の酒を育みました。蔵元が育む個性溢れる酒をお楽しみください。

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お知らせ・イベント情報
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イベント情報

アンテナショップより

2022.10.18: えひめ香る地酒プロジェクト発表会を開催しました

2022.09.13: 愛媛県大阪事務所「秋のえひめフェア」に参加します

2022.09.02: 「ほろ酔いフェスタ2022」の中止について

2022.06.23: 【注意喚起】迷惑メール（なりすましメール）に関するお知らせ

2022.04.08: 地酒の隠れ郷えひめ「愛媛の蔵元呑もがたり」動画を公開しています。

2022.04.02: 令和3酒造年度　愛媛県新酒品評会の結果について

2022.04.01: ワイングラスでおいしい日本酒アワード2022 審査結果発表

2022.03.08: 「ゴルフラボ」のサイトにてえひめのお酒が紹介されています

2021.11.15: 12/1より愛媛の地酒キャンペーンを開催します【協力店舗募集中】

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愛媛県酒造組合

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先日、千代の亀酒造の
新酒用ラベルのため行われた
田中象雨氏による
ライブ書道の映像です。

「媛酒」
繊細さと女性らしさ・華やかさを、
しっとりとした筆のイメージで表現。

他の蔵元でも
現在パッケージ開発に取り組んでおり、
12月中旬にお披露目を予定しています。

@tanaka_shouu
@chiyonokame

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プロジェクト参加蔵元である
千代の亀酒造のラベル制作にあたり、
書道家の田中象雨氏によるライブ書道が、先日
愛媛県地酒アンテナショップ蔵元屋で行われました。

「媛酒」
繊細さと女性らしさ・華やかさを、
しっとりとした筆のイメージで表現。

ラベル完成が待ち遠しくなる、
見応えのあるイベントとなりました。
動画の一部を少しだけ投稿に公開します。
全動画はリールにも公開予定です。

@tanaka_shouu
@chiyonokame

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「愛媛さくらひめ酵母」は
可憐な花から生まれた 食に寄り添う4タイプの清酒用花酵母

TYPE-4 Rich
の特徴をご紹介します

ふくよかな香りに、
はじけるような爽やかな酸味が特徴。
気品高く、丸みを帯びた
まろやかやな味わいでゴージャスな気分に。

＜ペアリング例＞
甘とろ豚のとんかつ・ビーフステーキ・フライドチキン・サバの味噌煮・媛っ子地鶏焼き鳥・すき焼き・焼き餃子

#えひめ香る地酒プロジェクト
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「愛媛さくらひめ酵母」は
可憐な花から生まれた
食に寄り添う4タイプの清酒用花酵母

TYPE-3 Well Balance
の特徴をご紹介します

メロンやパインを感じさせる香りと、
酸味がしっかりとして、
程よい甘味とよく調和している。
楽しみ方もいろいろ。

＜ペアリング例＞
あかね和牛のビーフシチュー・鴨のロースト・フォアグラソテー・ミートソース・甘とろ豚の角煮・甘酢あんかけ・シュウマイ

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「愛媛さくらひめ酵母」は
可憐な花から生まれた 食に寄り添う4タイプの清酒用花酵母

TYPE-2 Clear
の特徴をご紹介します

スッキリと柔らかな酒質できれいな味わい。
穏やかで控えめな清涼感のある香りが
食欲をそそります。

＜ペアリング例＞
愛媛県産鯛の刺身・ポテトサラダ・だし巻き玉子・白身魚の天ぷら・茶碗蒸し・生牡蠣・湯豆腐

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「愛媛さくらひめ酵母」は
可憐な花から生まれた 食に寄り添う4タイプの清酒用花酵母

TYPE-1 Tropical
の特徴をご紹介します

果実を感じさせる華やかな香り。
適度な甘さと爽快な酸味との調和がとれている。
華やかな気分になりたい時に。

＜ペアリング例＞
愛媛県産鯛のムース・クリームシチュー・魚介類のグラタン・ロールキャベツ・煮穴子・うなぎの蒲焼き・春巻き・八宝菜

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愛媛生まれのお花
「さくらひめ」について

清酒用花酵母「愛媛さくらひめ酵母」には
愛媛県オリジナル品種の花
「さくらひめ」が使われています。

「さくらひめ」は
10年以上の年月をかけて愛媛県が開発し、
2015年2月に登録された新品種です。

青色系が一般的なデルフィニウムを
ピンク色の花に品種改良、
桜を連想させる姿と愛媛の”ひめ”から
「さくらひめ」と命名され
愛媛では冬から春にかけて開花します。

出荷は12月から6月、
日本フラワー&ガーデンショウグランプリ等
様々な賞を受賞しています。

可憐な「さくらひめ」の花から生まれた酵母で醸された
「えひめ香る地酒」ぜひお楽しみください。

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えひめ香る地酒プロジェクトでは
新たな愛媛の地酒作りに、
県内で採取された水、
県産米を使い県内で醸造、など
様々なガイドラインを設けています。

四国山地の伏流水とその水で育った米、
そして可憐な「さくらひめ」の
花から生まれた酵母で醸された
「えひめ香る地酒」を
愛媛の酒を知って頂くきっかけに
なれたらという思いが込められています。

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えひめ香る地酒プロジェクトは、
愛媛の米と水で醸造する
「愛媛の、愛媛による、愛媛のための」
日本酒プロジェクトです。
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産学官連携で新たに開発した
オリジナル清酒用花酵母
「愛媛さくらひめ酵母」を使って、
愛媛の歴史ある蔵元が地元の人たちに、
ぜひえひめの酒を飲むきっかけにしてほしい
という思いで、立ち上げられました。
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2023年3月に22の蔵元から一斉に発売、
現在各蔵元が商品開発に取り組んでいます。
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本プロジェクトをより多くの方に知って頂けるよう、Instagramで定期発信していきます、
よろしくお願いいたします＾＾
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